Автор: Капитанам, формирующим повседневное меню команды через «добро» на закупку тех или иных продуктов для коллективного питания, желательно не упускать из вида бананы.
И хотя эти ягоды часто критикуют за их высокое содержание сахара, особенно в сравнении с такими фруктами, как яблоки, в отличие от конфет или сладких напитков, сахар, находящийся в бананах, содержит клетчатку, воду и микроэлементы, которые замедляют пищеварение и смягчают резкие скачки уровня сахара в крови.
Банан среднего размера содержит около 14 граммов натурального сахара и примерно 100-110 калорий.
Но этот сахар, нельзя назвать вредным.
Бананы также богаты калием, который играет важную роль в передаче нервных сигналов, сокращении мышц и поддержании нормального сердцебиения.
В каждом среднем плоде содержится около 350-400 мг калия.
Этот важный химический элемент, кроме всего прочего, помогает регулировать кровяное давление, противодействуя воздействию натрия, стимулируя организм к выведению избытка соли – механизм, связанный со снижением риска сердечного приступа и инсульта.
Бананы содержат около 3 г клетчатки на единицу среднего размера, что способствует пищеварению и нормализации работы кишечника.
При этом, важно понимать, зеленые или недозрелые бананы содержат большое количество резистентного крахмала – типа углеводов, которые организм не может переварить.
Вместо этого он попадает в толстую кишку, где его ферментируют кишечные бактерии.
Таким образом, зеленые бананы содержат много стойкого крахмала, который полезен для здоровья кишечника.
Уже по мере созревания бананов резистентный крахмал постепенно превращается в простые сахара, что делает спелые бананы слаще и легче усваиваются организмом, но снижает их полезные свойства для кишечника.
Когда банан размягчается и желтеет, а затем покрывается коричневыми пятнами, природные ферменты расщепляют крахмал на простые сахара.
На организме человека это сказывается таким образом, что зеленые бананы высвобождают энергию постепенно, что приводит к более медленному и устойчивому повышению уровня сахара в крови и позволяет дольше сохранять чувство сытости.
Более зрелые бананы, напротив, быстрее усваивают энергию, что приводит к ускоренному повышению уровня сахара в крови, но также обеспечивает мгновенный прилив сил.
Понятно, что для тех, кто пытается контролировать уровень сахара в крови или избежать энергетических сбоев, лучше всего выбирать слегка зеленые или просто желтые бананы. Они усваиваются медленнее и с меньшей вероятностью вызовут резкие колебания уровня энергии.
Для моряков, например, направляющихся на вахту, когда им требуется быстрая подзарядка – более спелые бананы могут быть полезны именно потому, что в них больше сахара.
Один банан среднего размера (80 г) в сутки – достаточная порция. Более трех бананов – излишне.
Наконец, сочетание бананов с белками или полезными жирами, такими как йогурт, орехи или семечки, замедляет пищеварение и улучшает контроль уровня сахара в крови, делая их более сытными и сбалансированными с точки зрения обмена веществ.
