Автор: При организации коллективного питания на борту судна, следует учитывать цинк, как незаменимый минерал, помогающий организму бороться со стрессом и разного рода воспалениями.
Так, обзор, опубликованный в журнале Metallomics в 2026 году, предполагает, что дефицит цинка может быть «потенциально значимым, но модифицируемым» фактором воспалительных заболеваний сердца, включая миокардит и перикардит.
В последнем случае происходит воспаление внешней оболочки сердца, в то время как миокардит поражает саму сердечную мышцу.
И то, и другое часто вызывается вирусными инфекциями и может привести к боли в груди, лихорадке и усталости.
Между тем, цинк играет жизненно важную роль в более чем 300 ферментах, помогая иммунной системе, поддерживая выработку белков и ДНК и регулируя деление клеток.
Этот элемент таблицы Менделеева также контролирует воспаление и защищает клетки сердца от повреждений.
Измерить уровень цинка непосредственно в сердце человека сложно, и его содержание в крови не всегда отражает то, что происходит внутри клеток сердца.
И коль скоро организм не может вырабатывать цинк, его необходимо получать с пищей.
Богатые источники включают устрицы, красное мясо, птицу, обогащенные злаки, бобы, орехи и молочные продукты.
Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует употреблять семь мг цинка в день для женщин и 9,5 мг для мужчин.
Понятно, то, располагая лимитом средств, выделяемых компанией на коллективное питание, капитан судна не может включить в меню моряков устрицы, но некоторые продукты питания, богатые цинком – вполне доступны.
К таковым относятся все овощи зеленого цвета, включая капусту.
Моряки могут ощутить нехватку цинка в организме, если наблюдаются снижение обоняния и вкуса, язвы во рту, деформация ногтей, выпадение волос, проблемы с кожей и ослабление иммунитета.
Самостоятельно моряки могут приобретать в портах захода различные добавки с цинком, так как они продаются в аптеках без рецептов.
Цинк часто используется в сочетании с витамином С и магнием в пищевых добавках, направленных на укрепление иммунной системы, улучшение обмена веществ и восстановление мышц.
При этом, следует учитывать, что цинк может препятствовать усвоению других минералов, таких как железо и кальций, поэтому их следует принимать в разное время.
Исследования, проведенные под руководством доктора Кеммоя Латтибодьера из Технологического Университета Ямайки, совместно с экспертами из институтов Ямайки, Франции и Соединенного Королевства подтверждают, что добавки с цинком могут помочь уменьшить воспаление сердца у людей, которые не получают достаточного количества этого питательного вещества.