Автор: В рейсе моряку не пристало употреблять крепкий алкоголь, но пивом побаловаться возможность выпадает.
Новые исследования показывают, что пиво может быть полезным в питательном отношении — как источник витамина В.
В то же время, результаты, опубликованные в журнале ACS «Journal of Agricultural and Food Chemistry», вряд ли подкрепят доводы в пользу употребления большего количества алкоголя, поскольку было обнаружено, что безалкогольные сорта пива содержат аналогичный уровень витамина В6.
Выводу предшествовала работа группа исследователей из Германии — одной из крупнейших стран Европы, потребляющих пиво, которые задалась целью выяснить, какие витамины и минералы содержатся в пиве.
И они обнаружили, что многие из ключевых ингредиентов этого напитака, такие как ячмень, пшеница и пивные дрожжи, содержат витамин В6, который организм использует для извлечения и накопления энергии из пищи, позволяя красным кровяным тельцам переносить кислород.
Авторы исследования подтверждают, что витамин В6 является важным кофактором многих ферментов, а пиво его продуцирует.
Чтобы провести свой анализ, исследователи приобрели 65 различных сортов пива в супермаркетах Германии для анализа.
В подопытные вошли светлое пиво, безалкогольное светлое пиво, нефильтрованное светлое пиво, темное светлое пиво, пшеничное пиво, безалкогольное пшеничное пиво, «Пилзнер», бочковое пиво и рисовое пиво.
Победителем с большим отрывом по содержанию витамина В6 стало пиво Bock, в котором, как выяснили исследователи, содержится 808,2 микрограмма на литр (мкг/л).
Кроме Германии этот сорт пива производится и продается в других странах, например в Португалии, в Великобритании — Super Bock.
Однако не надо думать, что витамин В6 содержится только в пиве.
Он имеется и в таких продуктах, как свинина, курица, индейка, рыба, орехи, фасоль, овсяные хлопья, бананы и молоко.
Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует мужчинам в возрасте от 19 до 64 лет получать около 1,4 миллиграмма (мг) витамина В6 в день, в то время как женщины того же возраста должны получать 1,2 мг.
Поскольку 1 мг равняется 1 000 микрограммам, в литре пива Bock содержится около 0,8 мг витамина В6, что превышает рекомендуемую суточную норму.
Соответственно, даже менее половины литра вполне достаточно.
В ходе исследования на втором месте после пива «Бок» оказалось темное светлое пиво, за ним следовали нефильтрованное светлое пиво, стандартное светлое пиво и «Пилзнер» — все они содержали более 500 мкг/л.
Следующим был безалкогольный лагер с содержанием витамина В6 461,8 мкг/л, что соответствует уровню пшеничного пива.
В то же время, безалкогольное пшеничное пиво содержало 342,5 мкг/л витамина В6.
На последнем месте, с некоторым отставанием от остальных, оказалось рисовое пиво, в котором содержится всего 185,3 мкг/л витамина В6.
Авторы исследования утверждают, что их результаты «со всей очевидностью доказывают, что в пиве, сваренном из ячменя, общее содержание витамина В6 значительно выше».
Они также проявили особый интерес к получению безалкогольного пива.
Делается вывод, что, «хотя продажи безалкогольного пива значительно ниже, его потребление может способствовать общему усвоению витамина В6, поскольку оно не требует каких-либо ограничений на норму алкоголя».
Вместе с тем странно, что исследователи не удосужились дать характеристику на В6 таким знаменитым сортам пива, как Guinness и Heineken.
