Автор: Нехватка трески является одним из факторов, которые приводят к росту цен на одно из самых любимых блюд британской кухни. По мнению ритейлеров, санкции в отношении российских рыболовецких компаний Norebo и Murman Seafood, введенные после начала СВО Владимира Путина в Украине, также привели к росту цен со стороны остающихся поставщиков.
На объем морепродуктов, поставляемых в Великобританию, также влияет квота в Баренцевом море — законное ограничение на ежегодный вылов трески, установленное Норвегией и Россией.
Уместно напомнить, что до 40% всей трески и пикши, проданной британскими компаниями «фиш энд чипс навынос», вылавливались российскими траулерами.
Мехмет Кафер, владелец магазина еды навынос под названием Jack The Chipper в Гринвиче, южный Лондон, рассказал, что оптовые цены подскочили на 5 фунтов стерлингов за килограмм.
Он жалуется, что «в прошлом месяце нам пришлось повысить наши цены на 1 фунт, что вызвало недовольство покупателей».
В 2022 году Великобритания объявила о введении 35-процентных пошлин на поставки российских рыбопромысловых компаний, в то время как США запретили весь импорт морепродуктов из России.
Президент Национальной федерации производителей рыбной продукции ( NFFF )Эндрю Крук обратил внимание на тревожные проблемы с поставками после введения санкций в отношении этих двух российских предприятий, сообщает Metro.
Он также сообщил, что количество трески, разрешенной к вылову в Баренцевом море, между Россией и Норвегией, сократилось с 1 миллиона тонн в год до 340 000.
Соответственно, цены на рыбу и чипсы навынос стремительно растут на фоне снижения стоимости жизни в Великобритании.
При этом сохраняется позиция оптовиков:
Мы не рассматривали другие виды рыбы, поскольку традиционно используется треска и пикша. Что касается качества, мы не хотим использовать замороженную рыбу.
NFFF опасается, что треть представленных ею магазинов по продаже рыбы и чипсов могут закрыться из-за рекордного роста цен на рыбу, тесто, жир, оберточную бумагу и энергоносители.
Если подходить к проблеме более предметно: обычная порция рыбы с жареной картошкой в прошлом году подорожала почти до 10 фунтов стерлингов, что на 52% больше, чем в 2019 году, когда средняя цена составляла 6,48 фунта стерлингов.
На рост цен повлияло также подорожание газа, который является «наиболее эффективным способом приготовления пищи.
Выходом из положения может быть замена трески на хек.
Впрочем, цены на газ и на другие ингредиенты, необходимые для приготовлению любимого всеми британцами блюда, от этого не снизятся.
