Автор: Публикации кулинарных рецептов воспринимаются сегодня довольно обыденно. Другое дело, если книга издается под «соусом» камбуза.
— Книга рецептов была создана для того, чтобы прославить морскую индустрию, частью которой я имел удовольствие и привилегию быть на протяжении последних 25 лет, — объясняет Эдвин Ламперт, генеральный директор Maritime.
Речь идет о книге кулинарных рецептов под названием «Время приема пищи с моими морскими друзьями», изданной благотворительным фондом Бруна Беара, созданным в память об отце Эдвина.
Это третья по счету книга, которая доступна для приобретения широким кругом интересантов.
Оговаривается, что гонорары от ее продажи пойдут на благотворительные цели, в том числе на недавно учрежденную премию MarineBear Award.
Ежегодно присуждаемая награда, ставит целью поддержку отдельных лиц или проектов, использующих технологии для решения задач по сохранению морской среды.
— Я всегда был скорее любителем поесть, чем поваром, — говорит Ламперт, хотя работа в ресторанах в студенческие годы привила ему то, что он называет “глубоким уважением” к профессионалам кулинарии.
— Я считаю, что еда — это нечто гораздо большее, чем топливо для организма, это мост между культурами, воспоминаниями и сообществами, — уверен он.
И действительно, в «Обеде с моими морскими друзьями» представлены 60 рецептов из разных регионов, включая Ближний Восток, Азию, Океанию, Южную Америку, Африку, Центральную Америку, Европу и Соединенные Штаты, что отражает глобальный характер судоходной отрасли.
Книга состоит из 11 глав, которые охватывают широкий спектр кулинарных рецептов для завтраков, супов, мяса, рыбы, вегетарианских блюд, закусок и десертов.
Например, навруз коже — это блюдо, которое обычно употребляют во время празднования Нового года в Казахстане, крупнейшей в мире стране, не имеющей выхода к морю.
Суп, приготовленный из мяса, кефира, риса, перловки и лапши, призван принести удачу, поскольку считается символом достатка в наступающем году.
Среди других экзотических блюд, которые можно попробовать в дополнение к казахстанскому рецепту, — севиче из белой рыбы по-фиджийски, пирог с крапивой, вануатуанское блюдо и маршальские пончики.
Чтобы представить рецепты максимально добротными, к каждому описанию прилагается подробная информация о пищевых свойствах и аллергенах.